Fernando Palacios Cházares
San José Tenango, Oaxaca.- El municipio mazateco de San José Tenango celebrará el próximo 28 de octubre la Feria del Guasmole 2022, un platillo típico en la gastromonía de este lugar que ha cautivado los paladares de las personas que lo han degustado.
El presidente municipal, Luis Lorenzo Carrera Juárez, y la presidenta del DIF Municipal, Liliana Carrera, hicieron extensiva la invitación para que las personas de la región, del interior del estado, así como turistas nacionales y extranjeros, visiten San José Tenango y conozcan el platillo tradicional.
El guasmole se da en una planta silvestre, principalmente en zonas cálidas cafetaleras; la cáscara es de color rojo intenso, en su interior se halla la pulpa de color amarillo que es la que se cocina en diversas formas: en tamal cocido al vapor envuelto en hierba santa, asado o en caldo.
Quienes visiten San José Tenango también podrán degustar otros platillos como la yuca hervida o en tamal, diferentes tipos de quelites con petejilote, así como comidas de temporada con motivo del Día de Muertos.
El edil Luis Lorenzo Carrera Juárez dijo que el 28 de octubre habrá una variedad de actividades desde las 9:00 de la mañana que incluirá la presentación de artistas, para que los visitantes tengan una estancia placentera e inolvidable.
Asimismo, el presidente municipal expuso que quienes asistan a la Feria del Guasmole 2022 tendrán la oportunidad de conocer la celebración de Todos Santos, que este año iniciará el 25 de octubre.
El 27 de octubre se tiene programada una calenda con la participación de los huehuentones, posteriormente una homilía como de costumbre, ya que según las creencias heredadas por los ancestros, la ánimas salen de la ultratumba en esta fecha a visitar a sus familiares. Las familias mazatecas elaboran en sus casas ofrendas con alimentos y frutas de la temporada, se prenden inciensos, velas y veladoras para recibir a sus fieles difuntos.
Para cerrar la festividad de Todos Santos, dijo que el 1 de noviembre habrá un baile popular, con dos grandes grupos musicales entre ellos la Sonora Altepexana, la favorita de la región.
Luis Lorenzo Carrera Juárez invitó cordialmente a los habitantes de municipios de la Sierra Mazateca a que participen en las festividades y aseguró que San José Tenango es un municipio tranquilo, hospitalario que espera ansioso recibir a sus visitantes.
