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Cuicatlán y Huautla llevan su riqueza gastronómica al Encuentro de Cocineras Tradicionales

  • Jesús Fernández
  • Martes, 25 Abril 2017 13:53
  • Publicado en Principales

Oaxaca, Oax.- Los municipios de San Juan Bautista Cuicatlán y Huautla de Jiménez –representantes de la región Cañada– participan en el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales, organizado por el municipio de Oaxaca de Juárez, en el marco del 485 Aniversario de la elevación de la Villa de Antequera a rango de Ciudad.

En este evento celebrado en la Plaza de la Danza, Cuicatlán presentó platillos tradicionales como nopalitos de cruz en coloradito con bocadillos de camarón, frijoles de elote, mayeso en mole colorado de chile huacle con hierba de borracho, nopales de cruz en ensalada y chilecaldo

Todos estos alimentos fueron preparados por la promotora de la gastronomía de la Tierra del Canto, Raquel Silva Méndez, y por Martina Herrera y Mayra Mariscal Hernández.

cocina tradicional huautla

En tanto, el Pueblo Mágico de Huautla de Jiménez presentó los tradicionales tamales de frijol envueltos en hojas de aguacate y de milpa, así como el suculento pilte de pollo.

La comida tradicional de Cuicatlán y Huautla de Jiménez fue degustada por 11 embajadores del Reino de Bélgica, de la República Árabe de Egipto, República Socialista de Vietnam; de la República Popular de Bangladesh, de Indonesia, Corea, Malasia, Kazajistan, Georgia, India y el Jefe Delegacional de la Unión Europea en México.

Así como por cientos de personas que acudieron al Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales para conocer más de 300 platillos tradicionales.

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